Don Px Gran Reserva 1971

Bodega: Bodegas Toro Albalá 
D.O./Zona: D.O. Montilla-Moriles
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Graduación (vol): 17%
Varietales: 100% Pedro Ximénez
Elaboración: La base de este DON PX GRAN RESERVA es el px joven sometido a crianza oxidativa durante 25 años en roble americano. En su elaboración, compleja por ser uva pasificada, se utiliza prensa hidráulica. Se obtienen un mosto dulce para que, después de su fermentación parcial, se añada alcohol vínico rectificado de primera calidad, reposando como mínimo un año en depósitos inoxidables para la decantación, ya que este vino no está sometido a filtraciones para su alta densidad.
Precio aproximado: 16,5e (botella de 37,5cl)


Fecha de cata: 8/6/2012
Decantado: no
Info de cata: Color caoba muy oscuro, opaco, con borde iodado. Cuando giras la copa la lágrima parece betadine!! En nariz espectacular, además de la fruta pasificada, tostados intensos, recuerdos de café, largo y complejo. En boca muy elegante, dulzor muy controlado, equilibrado con la acidez, muy muy rico. Me ha gustado mucho. Espectacular este peazo de vino de 40 años! Que ricos los PX. A seguir probando.

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Hidalgo Pedro Ximenez

Bodega: Bodegas Emilio Hidalgo
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos 
Graduación (vol): 15%
Varietales: Pedro Ximenez
Elaboración:Pedro Ximenez muy dulce procedente de la variedad del mismo nombre que son soleadas tras su recolección durante días para concentrar su nivel de azúcar, obteniéndose mostos de altísimo grado dulce.
Precio: 14,50 €

Fecha de cata: 2011/2012 (lo que dura en buen estado con la botella abierta!!)
Decantado: no
Info de cata: Esta botella la compramos en la increible visita que hicimos a la bodega Emilio Hidalgo, en Jerez. Ha estado abierta mas de un año y riquisimo hasta el ultimo sorbo. Color caoba con reflejos ambar, capa media, lagrimas densas. Nariz muy intensa, compleja para mi que no conozco muchos PX, pasas,..En boca muy rico, dulce pero no empalaga, largo, intenso. Me encanta! Espectacular con un queso picon asuriano en bote para untar. Un fan mas de los vinos de Jerez! A seguir probando mas PX.

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Ximenez-Spinola Exceptional Harvest 2010

Bodega: Ximénez-Spínola
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Blanco con crianza
Graduación (vol): 12,5%
Varietales: Pedro Ximenez 100%
Elaboracion: Recolección tardía de la uva, 21 días aproximadamente de la vendimia del resto, fermentado y macerado en su propia piel, 4 meses en barrica de roble americano sobre sus lías y con battonage. Se recomienda el consumo 7-10ºC
Precio aproximado:  19 euros


Fecha de cata: 20/11/2011
Decantado:vinturi, nos comento la de la tienda que el enologo se lo habia recomendado.
Info de cata: color amarillo, oro viejo, muy intenso, graso, mucho cuerpo. En nariz muy complejo, largo. En boca extraño, una mezcla de tokaj y manzanilla. Mucho sabor, mineralidad, mar, pero el dulzor hace que tenga un toque distinto y los 12.5% que sea mas facil de beber. Perfecto con el foi y el pan de pasas casero que hizo Cris. Creo que tiene razon Cris y tendremos q probarlo con jamoncito. Me ha gustado bastante, creo que repetiremos.

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Pedro Ximenez Emilio Hidalgo

Bodega: Bodegas Emilio Hidalgo (Jerez de la Frontera)
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Graduación (vol): 15%
Varietales: Pedro Ximenez
Elaboracion: Criaderas y soleras. uvas soleadas tras su recolección durante días para concentrar su nivel de azúcar, obteniéndose mostos de altísimo grado dulce.
Precio aproximado: 13 euros
Puntuación Media: 8,9
Calidad-precio: 8,5

Fecha de cata: 19/3/2011
Decantado: No
Info de cata: Espectacular, lo menos espectacular la botella, pero el resto... Color muy bonito, capa alta, lágrima densa, nariz intensa y compleja, pasas,...en boca dulce, pasas, pero acidez buena que compensa el dulzor y lo hace muy agradable de beber. Muy rico y muy buena RCP!!

Notas de cata (Verema):
PacoHigon: Caoba con destellos iodados, lagrima densa y gruesa. Tiene una nariz intensa, con profundidad, con toques de uva pasa, dátiles, algún toque de especias exóticas, toques de regaliz negro y azúcar quemado. En boca tiene buen ataque, es amargoso, fresco, con sensaciones equilibradas en boca aunque domina ligeramente el dulzor, con muy buena acidez, personal, atractivo, largo y con excelente estructura. Trama compacta pero armónica.
AntonioJesus.Akata: Seguramente una de las sorpresas de Pedro Ximenez del año, por su buena presencia en copa y gran precio.

Un PX alejado de saturaciones que inmovilizan los sentidos, un PX placentero, vivo.
En Nariz nos encontramos con una dulzura inicial -pasas propias de la varidad- con matices de su crianza en notas de cacao. Aunque su punto fuerto se encuentra en la boca, resultando graso, sin resultar pesado, fresco y complejo, con buen final y postgusto que nos invita a reflexionar.
Una maravilla de RCP.

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Ximénez-Spínola PX Viejo

Bodega: Ximénez-Spínola
D.O./Zona: D.O. Jerez y Manzanilla-SanLúcar de Barrameda
País: España
Tipo de vino: Dulces y Generosos
Graduación (% vol): 15
Varietales: Pedro Ximenez
Elaboracion: Soleras y criaderas. Barricas de roble americano. Tiene un proceso de calidad muy estricto y una limitada comercializacion de  botellas (en torno a 10.000 al año)
Precio aproximado: 49E (nos regalaron una copa en el restaurante Etxanobe)
Puntuación Media Verema: 9.2
Calidad-precio Verema: 8.5

Fecha de Cata: 7/3/2010
Decantado: No
Info de Cata: en el restaurante Etxanobe, el somelier nos invitó a una copa del ,según él, mejor PX del mundo. La verdad es que no he tomado muchos  PX, pero este nos encantó, impresionante el sabor riquisimo a pasas, la suavidad,...creo que me he aficionado a esta maravilla!! Lastima el precio, pero parece que se trata de una bodega familiar que prefiere apostar por la calidad a costa del precio.. merece la pena.

Notas de Cata (Verema)
Jlggg: Botella catada numero 7050 de 8754 de la producción de 2005.
Color marrón muy oscuro casi ébano, intenso con lágrima abundante gruesa y lenta. Glicerico.
La nariz es intensa fresca y dulzona con notas de uvas pasas, higos y café torrefacto. Mezclandose con puromoro y chocolate negro. En boca nos encontramos con un ataque tremendo, con peso y sedoso. La boca es fresca aportada por una buenísima acidez que equilibra cualquier exceso de dulzor. Nada empalagoso, todo lo contrario,te incita a otro trago. Y postgusto largo y un puntito amargo.
AntonioJesusAkata:Botella 2464 de lo que ya es un mito dentro de esta D.O, un vino demandado, un vino de cupo, un culto que a día de hoy sigue colmando sobradamente las expectativas impuestas.
A pesar de su vejez, de su concentración, nos encontramos con un PX tremendamente fresco, un PX exquisito, magistral en su acidez, ausencia de sobremaduración, aunque se entremezcla la frescura, con puntas dulces de fruta escarchada y notas de frutos secos -almendra, pistacho-. En boca se presente sostenido en su longitud, se puede "masticar" las almendras dulces que forman una garrapiñada, su frescura invita al trago, pura seda de Jerez.

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